Princesscake for June

Igår dundrade ju Adde och June upp till vårt kalla land från Singapore, Adde för att kolla hockey och June för att mysa med Kongo/Sven. June tog såklart med sig solen, precis som förra året, härligt! I alla fall, vi hade då frågat paret vad dom ville ha för gott att äta till efterrätt på kvällen, välj vad ni vill så fixar vi det! Och June väljer… en prinsesstårta? Eh, if that’s what you want! Så jag skred till verket och bakade febrilt hela dagen, kokade vaniljkräm och gjorde sugarpastefigurer. Sen kom jag till det fasade momentet att täcka tårtan med marsipan, och det var så jävla svårt. Hade typ 2 dl florsocker på bakbordet, men ändå så fastnade den, gick sönder eller blev helt sne, så jag fick göra om det tre gånger! Men till slut fick jag det i alla fall att funka, bara för att jag är så jävla bra!

Om den var god? Jennifer som avskyr prinsesstårta åt, och Hising som är nötallergiker offrade sig för att få smaka en bit. Så jag fick nog godkänt i alla fall!

 

Hade egentligen velat att marsipanen skulle vara ljusrosa, men jag blandade i alldeles för mycket pastafärg, sen blev kanten jätteful när jag skar av den överflödiga marsipanen, så den fick en snabblösning med den rullade ”korven” runtomkring. Nästa gång får jag se till att ha ett sidenband med spänne till som man kan täcka med.

Ingredienser:

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl majsstärkelse
2 tsk bakpulver 

Vaniljkräm: 

1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 msk strösocker
2  äggulor
2 msk majsstärkelse
4 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
 
Fyllning och täcke:
 
ca 1 dl hallonsylt
4 dl vispgrädde
300 g marsipan
florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver och häll ner i smeten. Häll i en smord och bröad form. Grädda längst ner i ugnen ca 40 min. Låt kakan svalna en stund innan den tas ur formen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda mjölk, grädde, socker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull. Värm på medelvärme under vispning tills den tjocknar, krämen får inte koka. Ta av från värmen när krämen tjocknat, rör ner gelatinbladen och låt dem smälta. Låt krämen svalna helt. Blanda ner vaniljsockret. Vispa grädden och blanda med vaniljkrämen innan den stelnat helt.

Dela kakan i tre delar. Vänd den understa delen så den mörka undersidan kommer uppåt. Bred ut sylten jämnt. Lägg på mittendelen. Bred ut vaniljkrämen och lägg på den tredje bottnen. Jämna till tårtan och fasa av överkanten så den blir rundad. Vispa grädden och täck sidorna och ovansidan, mest i mitten så det blir en kupol.

Kavla ut marsipanen överdrivet stort på florsockerbestrött bakbord och lyft försiktigt över den till tårtan och lägg på. Marsipanen ska vara ca 2 mm tunn. Jämna försiktigt till kanterna med hjälp av händerna och se till att det inte blir några veck. Blir det för klibbigt kan man kavla mellan bakplåtspapper, plastfolie eller kökshanddukar. Ställ tårtan svalt. Pudra tårtan med florsocker strax före servering och dekorera med en marsipanros.

Nostalgi

Ja hörrni nu finns de en ny kategori här på bloggen som heter Nostalgi vilket innebär att vi kommer börja rota efter gamla pinsamma eller underbara minnen, Ingen som känner oss kommer att gå säker, detta kommer drabba ALLA. Rikigt kul kommer de att bli och jag ser med glädje fram emot alla kommentarer vi kommer att få.

Min gamla overall

Jag var hemma hos mamma och rotade bland mina gamla kläder och jag hittade den här fna overallen jag hade när jag var liten. Mamma minns speciellt när jag hade den när jag kom och hälsade på mamma på sjukhuset när Josse hade föds. Mamma tyckte jag var så söt. ALLA tyckte jag var SÅ SÖT. De sjuka är att overallen är så inne nu med sina skinlappar. Jag hade den när jag var nästan 2 och Colin kan ha de nu som bara är 8 månader.


Hur cool är den ?

3 h och 15 min

God morgon, de är äckligt tidigt men vi är uppe och på väg till arlanda Jag och Fredrik sov hela 3 h och 15 min inattå Skönt! Vi är så trötta att vi vill kräkas. Hoppas vi hinner sova nåt innan matchen ikväll. Tveksamt för stackars Fredrik. Nu blir de latte sen viadre mot arlanda. Haha ni kan ju gissa hur snygga vi är =)

Vit chokladmousse med färska hallon

När vi var på Ekerö förra veckan gjorde jag en så jäkla god efterrätt, fräsch, snabb och superenkel! Perfekt att slänga ihop till en spontanmiddag! Se bara till att ha ordentligt med hallon till, annars blir den nästan lite för mäktig! Tackar för receptet Tessan!

4 portioner

Ingredienser:

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl kesella

Topping:

hallon

Smält chokladen i mikron och låt den svalna helt. Vispa grädden hårt. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesellan och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt stå i kylen minst 1 timme. Toppa moussen med bär.