Gazpacho förälskad!

Förra helgen så hade vi middag med grannarna. Jag gjorde maten men intala dom att de är bättre att vi är hos dom = ingen som rör till mina kuddar i soffan:) Hade längtat länge efter att få göra en gazpacho. Omg vad god den blev! Nu längtar jag tills nästa gång. 

Jag utgick från de här receptet men freestyla en del också. Ska lägga upp min version sen. Hade fått lite tips från hising klanen. Kan va de som gjorde susen:)
Chloe är min lilla hemhjälp som gärna dammsuger och torkar. Kan behövas då jag tror jag är den enda på gatan som städar huset själv. 

Potatis salladen vart också en hit! De receptet hittade jag HÄR! Gjorde om lite här också så den passade oss bättre:)

Gazpacho:)

Krustader med kronärtkocksfyllning!

Jag har snott ett (eller fler) recept av Nicky! Här kommer en favorit som vi bjöd på igår?? 

Passar perfekt som aptitretare!

1 konservburk med kronärtskockshjärtan

1/2 dl créme fraich 

1 liten klyfta Vitlök

Salt och peppar

1 box krustader 

Parma skinka att toppa med

Mixa kronärtskockshjärtan i en mixer, häll i créme fraich, vitlök och salt och peppar. Blanda! 

Fyll krustaderna med röran och toppa med Parma. KLART!

Rabarbermartini med hemmagjord rabarbersirap!

Så somrig och så god drink! 

4 cl vodka 

3 cl färskpressad lime

4 cl rabarbersirap

1 dl socker 

Skär bort ändarna på rabarbern och hacka rabarbern i tunna skivor. Låt skalet vara kvar då ger färg till drinken. Koka 1 dl socker med 3/4 dl vatten och den skivade rabarbern. Låt puttra några min så sockerlaget tar smak av rabarbern. Sila bort fruktköttet!

Häll i vodka, lime och rabarbersirapen i en shaker och skaka. Häll upp i cocktailglas!

Asiatisk räksallad!

Du behöver för 4 pers!

1 mango

1 gurka

0,5 röd chilifrukt

1  schallotenlök 

2 avokado

1 kg oskalade räkor (jag tog frysta)

2 pkt glasnudlar

1,5 dl kokosflingor

2 lime, saft och rivet skal av den ena

1 apelsin, saft 

0,5 klyfta vitlök

2 tsk riven ingefära 

1 tsk strösocker

1 msk olivolja

Gör så här

Skala räkorna och hacka upp mango, gurka , avokado, chillin och löken. Blanda ihop!

Koka nudlarna och spola dom i kallt vatten

Riv limeskal, vitlök och ingefära. Pressa ut saften från lime och apelsin och blanda ihop allt. Häll i socker och olivolja!

Blanda nudlarna med salladen

Rosta kokos i en stekpanna och toppa över salladen

Morotslimpa!

Du behöver:
Rågsikt 6 dl
Bakpulver 2 msk
Morötter 2 stora eller 3 små
Fil 3 dl
Ljus sirap 2 msk
 Gör så här
Riv morötterna
Blanda rågsikt och bakpulver i en bunke. Tillsätt dom rivna morötterna, filen och sirapen.
Grädda nederst i ugnen på 175 g i 45 minuter!
Tips
Gör två bröd när du ändå är igång och frys in den andra. Annars får man slänga en halv fil och morötter om de inte går åt till annat.

Ginger cocktail!

Min och Josses favorit drink är en ingefära drink! Tänkte att jag skulle dela med mig till er en härlig fredag som denna!
 
Du behöver
Lime 2-3 cl beroende på hur surt man gillar!
Ingefära 3-4 st 0,5 mm tjocka skivor
Vodka 4-6 cl Beroende på hur stark man gillar!
Schweppes Ginger Ale
 
Gör såhär
 
Mät upp lime, sockerlag och vodka i ett tjockare glas. I med ingefäran och mortla. Sila bort ingefäran och häll upp blandningen i ett cocktailglas. Toppa med Ginger Ale!
 
Tips! Ta bort vodkan och den är precis lika god! 

Pasta ala Jenka

De enda recept som jag kommit på själv är min pasta med kräftsjärtar. Så enkel och så god! De tar max 15 min att göra vilket är perfekt för en vardagsmiddag.
Ingredienser
Spagetti 4 pers
360 gram Kräftstjärtar
2 Lime
1 msk Sambal Olek (eller mer för den som gillar starkt)
3 msk sweet chili
3 dl créme fraich
Gör såhär!
Medans du kokar pastan så riv skalet från limen och pressa ut saften.
Blanda créme fraich, lime skal, limesaft, sweet chili och sambal olek. Smaka av och känn efter om du vill ha starkare så i med mer sambal.
När pastan är klar så blandar du ner såsen och kräftstjärtarna i kastrullen.

Tips! Jag brukar hälla upp till barnen innan jag har i sambal olek ifall dom är känsliga mot starkt

Toppa med salt och nymalen svartpeppar!

Skriv gärna vad ni tycker?

Hemmagjorda köttbullar!

Jag är inte så mycket för hemmagjorda köttbullar, men idag så vart dom tipp topp. Jag hade i lite extra dijon senap och körde allt i matberedaren så de vart en riktig smet innan jag rullade dom och stekte i smör.
Till så gjorde jag inlagd gurka! Koka potatis och lite rårörda lingon. Vilken söndagsmiddag?
Ingredienser 4 pers
  • 500 g köttfärs
  • 12 dl ströbröd
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 1/2 finhackad gul lök 
  • 1 ägg
  • 1 msk dijon senap
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk  Smör
  •  
  • Gör såhär
  • Blanda ströbröd och grädde. Låt svälla 10 min. Lägg i löken i matberedaren och så den blir riktigt finhackad. Därefter så lägger du i köttfärsen och mixar.Lägg sedan i färs, dijon senap, ägg, salt och peppar. Mixa till en jämn smet. Forma färsen till jämna bullar. Stek dem i smör på medelvärme 3-5 min.
  • Inlagd Gurka
  • 1 liten gurka
  • 1/2 dl ättiksprit
  • 1 dl socker
  • 1 1/2 dl vatten
  • Gör såhär
  • Blanda ättika och socker. Rör tills sockret löser sig. Blanda i vattnet. Skiva gurkan i tunna skivor. Låt gärna gurkan ligga i ättikslagen ett par timmar.

Parmesanmos med bacon strössel!

Du behöver! 
1,5 kg mjölig potatis
2 dl mjölk
25 g smör
3 st äggulor
100 gram finriven parmesanost (ca 2dl)
1 paket bacon
Salt och vitpeppar!
Gör såhär! 
Skala och skär potatisen i bitar. Koka och häll bort vattnet. Värm mjölken och smöret tillsammans i en kastrull så att smöret smälter. Mosa potatisen och häll på den varma smörmjölken. Rör i äggulor och riven parmesanost och smaka av med salt och vitpeppar. Ställ åt sidan med locket på.
HIT KAN DU FÖRBEREDA
 
Stek baconet knaprigt! Låt svalna och hacka som strössel 
 
Gratinera moset: Skeda i parmesanmoset i en sprits eller plastpåse som du klipper bort ena hörnet på. Spritsa ut fina toppar på plåten och gratinera med strösslet i den varma ugnen i några minuter, tills moset är genomvarmt och fått fin färg.
 
Receptet hittade jag på Tasteline men la till baconet på toppen.

Bakpotatis med västerbottenröra!

Du behöver! 
2 bakpotatis
2 dl västerbottenost
2 dl créme fraiche med vitlök o örter
2 tsk BBQ Spices chili
2 msk hackade färska örter, (rosmarin och timjan) alt. torkade
Gör så här:
Picka skalet på bakpotatisarna med en gaffel och baka i ugn på ca 225°C i 45-60 minuter, den ska kännas mjuka.
Dela sedan försiktigt potatisarna i halvor och gröp ur innehållet utan att skalet förstörs.
Blanda den urgröpta potatisen med creme fraiche med örter och vitlök, riven Västerbottenost, hackade färska örter och smaka av med BBQ Spices Chili.

Fyll potatisskalen med blandningen och gratinera sedan i ugn på 225 grader tills dom fått  färg. Det går bra att lägga potatisen på grillen med indirekt värme och grilla under lock.

Jag hittade de här receptet på http://tinaz.blogg.se!