Du behöver för 4 pers!
1 mango
1 gurka
0,5 röd chilifrukt
1 schallotenlök
2 avokado
1 kg oskalade räkor (jag tog frysta)
2 pkt glasnudlar
1,5 dl kokosflingor
2 lime, saft och rivet skal av den ena
1 apelsin, saft
0,5 klyfta vitlök
2 tsk riven ingefära
1 tsk strösocker
1 msk olivolja
Gör så här
Skala räkorna och hacka upp mango, gurka , avokado, chillin och löken. Blanda ihop!
Koka nudlarna och spola dom i kallt vatten
Riv limeskal, vitlök och ingefära. Pressa ut saften från lime och apelsin och blanda ihop allt. Häll i socker och olivolja!
Blanda nudlarna med salladen
Rosta kokos i en stekpanna och toppa över salladen